ประโยชน์ของการรับประทานไข่ พิมพ์

ไข่ไก่มีคอเลสเตอรอลสูง! อาจเป็นเพียงความเชื่อในอดีต...

เพราะล่าสุด ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการอย่าง Katherine Tallmadge รวมทั้งแพทย์และผู้เชี่ยวชาญของกระทรวงสาธารณะสุขสหรัฐอเมริกาเอง ที่เคยออกมาเตือนภัยของไข่ไก่ก็ยอมกลับลำออกมายอมรับว่า นั่นอาจเป็นความเชื่อผิดๆ  เมื่อเจ้าหน้าที่สาธารณสุขเคยออกมาเตือนภัยต่อประชาชนว่า ไข่อาจจะเพิ่มระดับคอลเรสเตรอลตัวร้ายหรือ  LDL ซึ่งเป็นสาเหตุที่จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

 

อย่างไรก็ตามมีผลวิจัยล่าสุดชี้ชัดว่า แม้ไข่จะมีคอลเรสเตรอลในรูปของอาหาร (Dietary Cholesterol) ที่สูงนั้น แต่นั่นไม่ได้หมายความว่า คอลเรสเตรอลในไข่ไก่จะมีผลทำให้ระดับคอลเรสเตรอลในเลือดสูงตามไปด้วย  ไข่ไก่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ที่หาได้ยากจากอาหารชนิดอื่นๆ  นิตยสาร British Journal of Medicine ฉบับเดือนมกราคมปี 2558 นี้ได้มีการตีพิมพ์ผลวิจัยกว่า 17 ฉบับ ที่ชี้ชัดได้ว่าไข่มีประโยชน์มากกว่าจะให้โทษ และการรับประทานไข่ไก่เป็นประจำทุกวัน (วันละ 1 ฟอง) นั้น ไม่มีผลกับโรคหัวใจ ความดันโลหิต และอาการหัวใจวานเฉียบพลับอย่างเเน่นอน

 

สำหรับสารอาหารสำคัญที่พบได้ในไข่ไก่มีดังนี้

* Protein คือแหล่งของโปรตีนคุณภาพระดับพรีเมี่ยม ที่ให้โปรตีนสูงถึง 6 กรัม แต่ให้พลังงานเพียง 74 แคลอรี่เท่านั้น

* Choline คือสารที่มีอยู่ในไข่แดง เป็นสารอาหารที่เพิ่มการพัฒนาการทางสมอง คุณภาพเลิศสำหรับเด็กวัยเรียนรู้และผู้ใหญ่ทุกเพศและทุกวัย

* Lutein and Zeaxanthin เป็นสารอาหารที่มีอยู่ในไข่แดง จัดเป็นสารช่วยบำรุงสายตา ลดการเกิดอาการกล้ามเนื้อตาล้าในผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ (Age related muscular degeneration)

 

 

เมื่อรู้ถึงคุณประโยชน์มากมายของไข่ไก่แล้ว เรามีรับประทานไข่อย่างน้อยวันฟอง เพื่อสุขภาพที่แข็งแรงกันดีกว่าค่ะ

 

 

 

 

Ref: siamdrug magazine

แก้ไขล่าสุด ใน วันพฤหัสบดีที่ 22 ตุลาคม 2015 เวลา 04:14 น.